ซาซิมิ

คนชอบทานปลาดิบ ต้องอ่าน

การรับประทานปลาดิบ กลายเป็นกระแสที่ได้รับความนิยมในบ้านเราเพิ่มมากขึ้น เนื่องจากความนิยมในการรับประทานอาหารญี่ปุ่น ซึ่งเป็นการเน้นทานอาหารสุขภาพของคนญี่ปุ่น แต่ว่าอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้เมื่อทานในเขตอากาศร้อน โดยเฉพาะในประเทศไทย เราลองมาดูกันว่ามีอะไรบ้าง

  1. พยาธิ ในปลาทะเลนั้นก็มีพยาธิเหมือนกัน ตั้งแต่พยาธิตัวจี๊ด พยาธิตัวกลม ซึ่งพยาธิพวกนี้จะสามารถมีชีวิตอยู่ได้ในอาหารประเภทสุกๆ ดิบๆ หากหลุดเข้าไปในระบบทางเดินอาหารอาจทำให้เกิดอาการปวดท้องได้ ลำไส้อุดตัน หรือในบางรายอาจมีการถ่ายเป็นเลือด 1 ถึง 5 วัน หลังจากรับประทานปลาดิบเข้าไป ถ้าหากมีอาการเร็วกว่านี้ ก็จะมีอาการคลื่นไส้อาเจียนหลังจากรับประทานเข้าไป 1 ชั่วโมง ถือว่าเป็นอันตรายต่อร่างกายไม่น้อยเลยทีเดียว
  2. ท้องร่วง เพราะว่าขั้นตอนในการจัดส่ง กระบวนการในการทำ โดยในแต่ละขั้นตอนนั้นก็จะมีเชื้อโรคเจือปนอยู่ในเนื้อปลาไม่น้อย ซึ่งกระบวนการผลิตที่ไม่มีมาตรฐานและความปลอดภัยในเรื่องความสะอาดนั้น เช่น ไม่มีการล้างปลาดิบให้สะอาดก่อนนำมาปรุง จะเป็นสาเหตุหลักของอาการท้องร่วง อาหารเป็นพิษ ท้องเสีย บิด หรือในบางรายอาจต้องนอนโรงพยาบาลกันเลยทีเดียว ทางที่ดีควรป้องกันด้วยการทานปลาที่ปรุงสุกแล้ว เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเชื้อโรคเจือปนมากับอาหาร
  3. คันคอ ซึ่งจะเป็นอาการระคายเคือง หรือรู้สึกจั๊กจี้ที่ลำคอ หรือเกิดอาการคันคอหอย อันเกิดจากพยาธิตัวจี๊ดเดินทางจากหลอดอาหารมาที่คอหอย ดังนั้นจึงควรป้องกันพยาธิจาก โดยการเลี่ยงการทานปลาดิบจะดีกว่า
  4. ขาดวิตามิน สาเหตุของการขาดวิตามินนั้น เกิดจากอาหารประเภทดิบๆ สุกๆ ที่มีฤทธิ์ในการต้านวิตามินบี 1 ดังนั้นการทานปลาดิบ จะทำให้วิตามินบี 1 ในร่างกายถูกย่อยสลายไป ทำให้ร่างกายมีวิตามินบี 1 ในปริมาณน้อยลงนั้นเอง ดังนั้นการรับประทานเป็นแบบสุกจะดีกว่า
  5. เสี่ยงคอเลสเตอรอล ในกลุ่มของผู้ที่นิยมทานไข่ทานปลาเป็นประจำนั้น อาจเพิ่มโอกาสเสี่ยงต่อการเป็นโรคคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งจากการวิจัยของสถาบันหลายแห่งได้ออกมาเปิดเผยข้อมูลว่า ไข่และปลานั้นมีคอเลสเตอรอลสูง ดังนั้นจึงไม่ควรทานในปริมาณที่มาก และทานบ่อยจนเกินไป
  6. โรคเกาต์ ในซูชิที่มีปลาดิบนั้นมีกรดยูริกอยู่สูง ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของอาการปวดของโรคเกาต์ หรือแม้แต่คนที่มีประวัติความดันโลหิตสูง ก็ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานปลาดิบด้วย

ปลาดิบนั้นเป็นอาหารที่นิยมทานในประเทศญี่ปุ่น เพราะถือว่าเป็นอาหารที่ดี มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่พอมาเจอกับสภาพอากาศในเมืองไทยแล้ว ทำให้เกิดเชื่อแบคทีเรีย ซึ่งทำให้เสี่ยงต่อการติดเชื้อแบคทีเรีย ก่อให้เกิดผลเสียกับร่างกายอย่างมากมาย  

เรียบเรียงเนื้อหาโดย MaShare.com เว็บรีวิวศัลยกรรม ของไทย